鴨絲掐菜 - 鴨肉250克 綠豆芽200克

鴨絲掐菜

主料：鴨肉250克 綠豆芽200克

调料：植物油20克 鹽4克 料酒5克 醋5克

做法：

1. 將鴨脯肉放入鍋內煮熟後切成細絲；2. 掐菜（綠豆芽）洗淨。3. 炒鍋注油燒熱，下入鴨絲、掐菜煸炒，烹入醋，炒至七成熟時撈出控水；4. 回鍋翻炒至熟，加入精鹽、料酒炒勻即可。

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