炒涼粉 - 涼粉200克

炒涼粉

主料：涼粉200克

调料：辣椒(紅、尖、干)5克 大蒜（白皮）10克 姜5克 小蔥10克 豆瓣醬15克 鹽4克 味精2克

做法：

1. 油鍋燒熱，放入辣椒、蒜瓣、姜絲、豆瓣醬翻炒；2. 放入涼粉，加入高湯，加入香蔥；3. 起鍋裝盤。

技巧：本品需高湯適量，如果沒有雞湯可用清水代替。

分類：家常菜   炒   鹹鮮味