豬骨湯
主料：豬脊骨250克
辅料：大豆90克 蠔豉60克
调料：鹽3克 味精1克 黃酒5克
做法：
1. 將黃豆洗淨，浸半小時；2. 蠔豉洗淨；3. 豬脊骨洗淨，斬大塊；4. 把黃豆、蠔豉、豬脊骨一起放火鍋內，加清水適量，武火煮2小時；5. 加精鹽、味精、料酒調味即可。技巧：1. 本湯以滋陰血、除煩熱為主。其中黃豆味甘，性平，能健脾、寬中、潤燥。含有豐富的蛋白質，有提高機體免疫功能和加強胃損傷修復能力的作用。蠔豉即牡蠣干製品，味甘，性平，能滋陰養血、補虛解毒。豬脊骨含有豬脊髓，性寒，味甘，能補骨髓、滋腎陰，合而為湯，共奏滋陰養血、補虛損、解熱煩之力。2. 健脾養血，益陰除煩。適用於甲狀腺癌屬陰虛煩熱者，症見口渴心煩、煩熱失眠、胃納不佳等；白血病屬陰虛者，症見發熱、大便干結等。
贴士：蠔豉：蠔豉不宜與糖同食。