鹹魚雞粒豆腐
主料：豆腐(北)200克 雞胸脯肉200克
辅料：鹹魚100克 青豆50克 胡蘿蔔50克 白果（鮮）10克
调料：植物油20克 料酒10克 醬油5克 雞精2克 澱粉(玉米)3克 鹽3克 姜5克
做法：
1. 雞肉、豆腐、鹹鮭魚、胡蘿蔔切小丁，姜切成末；2. 油鍋燒熱，炒香薑末、鮭魚丁、銀杏、胡蘿蔔丁、青豆，並加調味料；3. 加入豆腐後改小火，加點水，蓋住鍋蓋讓它慢慢入味，最後勾芡；4. 砂鍋先燒熱，將做好的豆腐煲放進砂鍋裡即可上桌。
技巧：砂鍋可以保溫，冬天裡做一道豆腐煲可以溫暖全身。
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