油菜葉拌豆腐絲
主料：油菜100克 豆腐(北)50克
调料：白砂糖5克 鹽3克 香油5克 味精1克 鹼2克
做法：
1.將油菜葉擇洗乾淨，放沸水鍋中（見顏色變深綠）即撈出，用清水投涼，瀝水。2.將油菜葉切成3.5厘米長的細絲，放入盤內。3.將豆腐絲放鍋內加適量清水，加入少許食鹼，置於火上燒沸數分鐘撈出，晾涼後，切成3.5厘米長的細絲，放菜絲盤內，加入精鹽、白糖、香油、味精，拌勻即可。
技巧：主料中油菜只用葉，豆腐切成細絲
贴士：中老年保健食譜
分類：私家菜 老人食譜 學齡期兒童食譜 高血壓食譜 骨質疏鬆食譜 拌 清香味