冰鎮青椒絲 - 青椒200克 辣椒(紅、尖)50克

冰鎮青椒絲

主料：青椒200克 辣椒(紅、尖)50克

辅料：香菜5克

调料：鹽3克 味精2克 香油2克 姜5克

做法：

1. 青柿子椒、紅尖青椒去蒂、去核切成絲；2. 香菜切成小段；3. 鍋內放清水燒沸時，將青紅椒絲倒入燙至七成熟；4. 放冷水中投涼，控淨水，加鹽、味精、麻油、薑末、香菜拌勻；5. 放冰箱冷藏室內涼透即成。

技巧：香菜：服用補藥和中藥白朮、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補藥的療效。

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