煎薯米餅
主料：甘薯500克
辅料：棗（干）100克 糯米粉200克
调料：色拉油50克 白砂糖50克 香精2克
做法：
1. 把地瓜洗淨蒸熟去皮，壓成細泥；2. 加入江米面和適量水揉勻，搓成條；3. 揪成每個25克重的劑子，逐個包入用棗泥、白糖、香精和成的餡；4. 再按成直徑7厘米的餅；5. 炒鍋放火上，倒入色拉油，放入薯米餅；6. 用小火煎至兩面金黃色熟透時，即可出鍋裝盤。技巧：棗泥製作方法：取大棗適量，加水煮熟，搗成泥，過篩，即可得棗泥。
贴士：甘薯：紅薯忌與柿子、西紅柿、白酒、螃蟹、香蕉同食。紅薯和柿子不宜在短時間內同時食用，如果食量多的情況下，應該至少相隔五個小時以上。如果同時食用，紅薯中的糖分在胃內發酵，會使胃酸分泌增多，和柿子中的鞣質、果膠反應發生沉澱凝聚，產生硬塊，量多嚴重時可使腸胃出血或造成胃潰瘍。
分類：甜品/點心 快餐/主食 低溫環境作業人群食譜 煎 甜味