牛肉蒸滑蛋
主料：牛肉（瘦）150克 雞蛋150克
辅料：粉絲20克
调料：大蔥20克 鹽3克 味精2克 料酒15克 醬油10克 薑汁5克
做法：
1. 粉絲浸軟切短，滴乾水，加少許鹽撈勻盛碟上；2. 牛肉加鹽、味精、料酒、薑汁、醬油攪勻；3. 雞蛋攪勻，加和1/4杯冷開水再攪勻；4. 加入牛肉、蔥花攪勻，倒在粉絲上蒸熟。
技巧：雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。
分類：家常菜 氣血雙補食譜 補虛養身食譜 益智補腦食譜 青少年食譜 蒸 鹹鮮味