黑櫻桃派
主料：甜派皮250克
辅料：櫻桃150克 奶酪50克 雞蛋100克 牛奶35克 奶油30克 小麥麵粉20克
调料：白砂糖35克 香草精2克
做法：
1. 將甜派皮擀平約0.4厘米厚，放入派盤中整形，鬆弛約15分鐘；2. 將黑櫻桃從罐頭中取出瀝干備用；3. 淨奶油乳酪用木匙或打泡器打軟，再加入細砂糖一起拌勻；4. 將全蛋分次加入乳酷中拌勻後，再慢慢加入牛奶、鮮奶油和香草精拌勻；5. 將低筋麵粉過篩後加入拌勻材料拌勻；6. 將黑櫻桃排入派皮上，再慢慢淋上乳酪蛋糊至八分滿；7. 放入烤箱180/200℃烤焙約30分鐘即可。技巧：1. 如罐頭中的黑櫻桃尚未去核，去核手續是必要的，以免食用派時發生意外；2. 提醒你，可千萬別因貪心或不想浪費材料，而將多餘的乳酪蛋糊倒入派皮中，遇熱膨脹可是會讓派餡溢出在烤箱發生慘不忍睹的情形。
贴士：奶酪：奶酪忌與鱸魚同食；吃奶酪前後1小時左右不要吃水果；服用單胺氧化酶抑制劑的人應避免吃奶酪。 雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。