家常豆腐羹
主料：豆腐(北)400克 蘑菇(鮮蘑)100克
调料：雞精2克 醬油10克 胡椒粉2克 花椒粉2克 辣椒粉2克 花生醬15克 豆豉10克 豆瓣醬10克 大蔥5克 鹽2克
做法：
1. 將豆腐切塊後放入鍋中，加少許鹽稍煮一下取出放入湯碗中；2. 將口蘑切片放入清湯中；3. 加鹽、雞精、胡椒粉燒入味後澆豆腐上；4. 鍋上火倒入油，待油溫四成熱時，下蔥花、豆瓣醬、豆豉炒香後下花生醬、花椒面、辣椒面，倒少許水，加醬油、雞精、胡椒粉炒勻出香味；5. 倒在豆腐中，撒上蔥花即成。
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