首烏蒸蛋
主料：雞蛋100克
辅料：何首烏15克 雞肉90克
调料：姜10克 鹽3克 料酒10克 味精1克
做法：
1. 將何首烏洗淨，切成絲放入紗布袋封口；2. 雞肉剁成泥；3. 姜切細末備用；4. 雞蛋磕入碗內打勻；5. 將鍋置於火上，放入何首烏，倒入清水，用小火煮1小時，棄何首烏留汁，倒入蛋液中，放入雞肉泥、薑末，加入鹽、料酒、味精攪勻，上籠屜蒸熟即可。
技巧：雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。 何首烏：何首烏忌豬肉、血、無鱗魚、蔥、蒜，惡蘿蔔。
分類：家常菜 補虛養身食譜 氣血雙補食譜 營養不良食譜 蒸 鹹鮮味