酸辣肚絲
主料：豬肚300克
辅料：冬筍25克 香菜15克
调料：植物油30克 香油8克 料酒8克 鹽5克 醬油3克 醋8克 胡椒粉7克 澱粉(豌豆)5克 大蔥8克 姜5克 大蒜（白皮）5克
做法：
1.將豬肚煮熟，再將熟豬肚切成5厘米長，3毫米粗細的絲，冬筍切相應的絲。香菜切末。鍋中放水燒沸，下肚絲充分焯透，撈出，控淨水分。2.鍋內注油，中火燒熱，用蔥花，生薑末，蒜茸熗鍋，烹入醋，料酒，下肚絲，冬筍絲，加醬油，鮮湯，精鹽，味精，胡椒粉，用濕澱粉勾芡，淋入香油，撒上香菜末，出鍋裝盤上桌即成。技巧：香菜：服用補藥和中藥白朮、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補藥的療效。