四季豆拌豆腐乾 - 豆腐乾300克 四季豆200克

四季豆拌豆腐乾

主料：豆腐乾300克 四季豆200克

调料：胡麻油10克 醬油10克 鹽3克 味精2克 姜5克 白砂糖5克

做法：

1. 豆腐乾片成小片，放在沸水中燙一下，撈出瀝淨水；2. 四季豆去掉筋絲，切抹刀片，放在溶有少許鹼的沸水中燙好，撈出放涼水中投涼，瀝干水分；3. 姜洗淨，去皮，切成末；4. 四季豆片堆放在盤子中間，豆腐乾片放於周圍，醬油、味精、精鹽、薑末、白糖、花椒油兌成調味汁，澆在豆腐片盤中即成。

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