烤羊排配B.B.Q汁
主料：羊排300克
辅料：意大利紅洋蔥150克 茄子(紫皮、長)100克 柿子椒100克 迷迭香5克
调料：橄欖油25克 鹽4克 胡椒2克 紅葡萄酒35克
做法：
1. 羊排用玫瑰瑪莉香葉、鹽、胡椒、紅酒、橄欖油醃油入味；2. 各種蔬菜切成塊狀或厚片狀；3. 用鹽、胡椒及少許橄欖油醃漬；4. 羊排放在烤架上，置入烤箱，烤至所需的成熟度；5. 各種蔬菜在燒烤爐上炭烤成熟；6. 羊排裝盆，以蔬菜裝包，附以B.B.Q汁。技巧：1. 玫瑰瑪莉香葉（ROSEMARY），又稱迷迭香，西餐常用香料；2. P.H汁（瓶裝）及A1汁（瓶裝）可作B.B.Q汁使用，國內部分大型超市有售；3. 羊排要醃漬入味，烤時注意掌握成熟度；4. B.B.Q汁：它的主要原料有精鹽、味精、白糖少許、料酒、葡萄酒、花椒、大茴香、小茴香、辣椒粉、胡椒粉、香辣醬、嫩薑汁、蔥段蒜蓉各適量，醬汁、蜂蜜、香辛料等配製而成。這種燒烤汁廣泛適合各類製品的燒烤。燒烤出的產品具有表面色澤金黃、焦香肉鮮嫩等特點。最後，根據就餐者不同的口味進行配帶味碟上桌，如魚香味、五香味、麻辣味、香辣味、咖喱味等等。