黃精燒雞
主料：雞1000克
辅料：黃精30克 黨參15克 山藥(干)20克
调料：姜10克 大蔥15克 鹽5克 胡椒粉2克 料酒10克 味精2克 豬油（煉製）20克
做法：
1. 將黃精、黨參、淮山藥洗淨。生薑切片，蔥切段。2. 雞宰殺後去毛，剁去腳爪，剖腹去內臟，洗淨。3. 淨雞入沸水鍋中汆透，撈出剁塊。4. 鍋置火上，注入豬油，下姜、蔥炒出香味，放入雞塊、黨參、淮山藥、黃精、精鹽、胡椒粉炒至雞塊半熟，注入1500毫升肉湯、料酒，大火燒開，打去浮沫，小火慢燉一小時，撿出姜、蔥，收汁後入味精調味即成。技巧：此燉菜具有降血糖、血脂，溫中補脾，益氣養陰，補腎益精的作用。適用於脾胃虛弱、便溏、消瘦、納差、帶下等症。
贴士：黃精：黃精忌酸、冷食物。 黨參：不宜與藜蘆同用。 山藥(干)：山藥惡甘遂、大戟，不可與鹼性藥物同服。