干貝米飯
主料：粳米300克
辅料：干貝60克 豌豆苗35克 百合(干)20克
调料：鹽5克 醬油15克 料酒10克
做法：
1.將百合根部切去，一片一片地剝下，用水洗淨，削掉有黑色的部分；豆苗擇洗乾淨，備用。2.將粳米淘洗乾淨，瀝干水分；小干貝用鹽水洗一下，瀝干水分，備用。3.將湯鍋內倒入鮮湯，燒沸後加入粳米、醬油、料酒、精鹽和百合，蓋上鍋蓋，燜煮至飯將熟時，倒入小干貝，再燜10分鐘左右，上下輕輕攪拌混合均勻，盛入碗中，上面再放入豆苗，即可食用。技巧：粳米：唐‧孟詵：「粳米不可同馬肉食，發瘤疾。不可和蒼耳食，令人卒心痛。」清‧王盂英：「炒米雖香，性燥助火，非中寒便瀉者忌之。」