雙椒蛋絲
主料：雞蛋150克 柿子椒10克 青椒10克
辅料：圓白菜100克 木耳(干)5克
调料：辣椒油10克 香油5克 鹽3克 味精2克 白砂糖2克
做法：
1.雞蛋磕入碗內攪勻，用熱油鍋攤成2張蛋皮，取出切成5厘米長的絲；圓白菜切成細絲；黑木耳用涼水泡發洗淨後切成細絲；青椒和紅椒去蒂和籽後切成細絲。2.圓白菜絲、黑木耳絲和青紅椒絲放入沸水鍋中燙一下，撈出用涼水過涼，瀝干水分放入菜盆中，再放入蛋皮絲、精鹽、味精、白糖、辣椒油和香油，拌勻裝盤即可。技巧：雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。 木耳(干)：木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來說，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利於消化，所以二者不宜同食。患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發痔瘡出血。木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時易消化不良。