山藥炒芹菜
主料：芹菜300克
辅料：山藥(干)20克
调料：花生油15克 醬油2克 雞精2克 香油2克 青蔥3克 姜3克 澱粉(玉米)3克 鹽2克
做法：
1. 將山藥洗乾淨，並潤透切成片；2. 芹菜洗乾淨後去葉，留莖，並切成3厘米長的段；3. 青蔥、姜分別切成細絲；4. 將炒鍋燒熱後加入花生油，待油至七成熱時放入蔥姜熗出香味；5. 再放入山藥片、芹菜段、醬油翻炒5分鐘；6. 再放入鹽、雞精和芡汁，加入香油，出鍋裝盤即成。
技巧：本品具有清熱利濕、潤腸通便之功效，適用於便秘患者食用。
贴士：山藥(干)：山藥惡甘遂、大戟，不可與鹼性藥物同服。
分類：便秘食譜 炒 鹹鮮味