蝦仁蒸蛋
主料：雞蛋200克 蝦仁150克
辅料：木耳(水發) 10克
调料：醬油2克 鹽2克 大蔥5克 薑汁2克 胡椒粉1克 花生油15克
做法：
1. 蝦仁去腸洗淨；2. 將蝦肉用薑汁、胡椒粉及少許精鹽拌勻稍醃；3. 把雞蛋打入碗內，下鹽調味；4. 放入少許涼水攪散加入蝦仁、黑木耳拌勻；5. 傾入塗有少許熟花生油的盤中；6. 放蒸鍋內用旺火蒸熟，撒下蔥花，澆入熟花生油和少許醬油即可食用。技巧：雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。 蝦仁：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃，引起人體不適，出現嘔吐、頭暈、噁心和腹痛腹瀉等症狀。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。 木耳(水發) ：木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來說，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利於消化，所以二者不宜同食。患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發痔瘡出血。木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時易消化不良。