龍井菊花魚
主料：草魚400克
辅料：龍井10克
调料：薑汁10克 蔥汁10克 鹽3克 料酒15克 胡椒粉3克 澱粉(玉米)5克
做法：
1. 將草魚宰殺洗淨，去鱗、內臟洗淨；2. 澱粉放碗內加水調成濕澱粉待用；3. 將龍井茶葉放入水內泡出茶水後，將茶葉撈出，取茶水留用；4. 將草魚肉改刀成菊花形塊，加入薑蔥汁、精鹽、料酒、胡椒粉、濕澱粉拌勻醃入味；5. 放入開水鍋內汆熟，撈出控水；6. 炒鍋注油燒熱，倒入高湯燒開，加入精鹽，放入汆好的菊花魚、龍井茶水燒開即可。
技巧：龍井：人參、西洋參不宜和茶一起食用。
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