鴨蛋黃炒芋頭 - 芋頭400克 鹹鴨蛋120克

鴨蛋黃炒芋頭

主料：芋頭400克 鹹鴨蛋120克

调料：植物油100克 澱粉(玉米)20克

做法：

1. 將芋頭去皮洗淨，切成條，撒上干澱粉拌勻；2. 鹹鴨蛋煮熟去殼，取蛋黃切碎；3. 炒鍋下植物油，放入裹了澱粉的芋頭，炸熟取出；4. 鍋留底油，將蛋黃碎塊放入，用中火翻炒片刻；5. 炒出蛋黃的香味後，放入炸好的芋頭，翻炒均勻即可。

技巧：芋頭：芋頭忌於香蕉同食。 鹹鴨蛋：鹹鴨蛋不宜與甲魚、李子同食。

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