芙蓉蝦
主料：河蝦500克
辅料：辣椒(紅、尖)20克
调料：大蒜（白皮）15克 大蔥5克 植物油10克 黃酒5克 胡椒粉1克 香菜5克 醬油5克
做法：
1.蝦由背部切開兩邊，洗淨並瀝干水分，放入紹酒、胡椒面拌勻。2.將蝦排放碟上，放上蒜茸，包上微波保鮮紙，放入爐內，用高火煮3分鐘，取出。3.將油放入小碗內，用高火加熱約1分鐘，再放入蔥粒及紅椒粒。4.將香菜放蝦上面，淋上熟油。再淋上醬油，即可食用。技巧：河蝦：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃，引起人體不適，出現嘔吐、頭暈、噁心和腹痛腹瀉等症狀。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。