金華海鮮卷
主料：對蝦250克 干貝100克
辅料：火腿25克 香菇（鮮）25克 芹菜20克 紅蘿蔔20克 白蘿蔔20克 香菜15克
调料：植物油25克 鹽4克 味精2克 白砂糖4克 香油8克 胡椒粉2克 澱粉(玉米)5克
做法：
1. 將鮮蝦挑去泥腸取蝦肉洗淨；2. 鮮帶子（干貝）取肉去雜質，洗淨切成條狀；3. 白蘿蔔洗淨切片；4. 火腿、香菇、芹菜、紅蘿蔔洗淨切絲；5. 香菜擇洗乾淨後切末；6. 澱粉放碗內加水調成濕澱粉；7. 將白蘿蔔片下入開水鍋內焯一下，加植物油、精鹽、味精、白糖、香油、胡椒粉拌勻成餡料；8. 將白蘿蔔片鋪平，放入餡料捲成卷，上鍋蒸熟取出裝盤；9. 炒鍋添少許水燒開，加入精鹽、味精，用濕澱粉勾芡，澆在蘿蔔捲上，撒上香菜末即可。技巧：對蝦：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃，引起人體不適，出現嘔吐、頭暈、噁心和腹痛腹瀉等症狀。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。 紅蘿蔔：服用人參、西洋參時不要同吃蘿蔔，以免藥效相反，起不到補益作用。 白蘿蔔：白蘿蔔忌人參、西洋參同食。 香菜：服用補藥和中藥白朮、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補藥的療效。