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燉老母雞 - 母雞1000克

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    燉老母雞

    燉老母雞

    主料：母雞1000克

    调料：姜150克 料酒20克 鹽5克

    做法：

    1. 老母雞剝洗淨，從背脊處進刀將之剖開，並放入沸水中燙片刻，去血水，取出放清水中洗淨，隔去水分備用；2. 姜去皮切厚片；3. 將雞放入燉盅內，上鋪放薑片少許鹽，灑入料酒，注入適量冷開水，蓋上盅蓋，放入沸水鍋中，隔水約燉五小時左右，候雞夠酥而成。

    技巧：此燉品有驅風散寒之作用。

    分類：補氣食譜   私家菜   補虛養身食譜   燉   鹹鮮味  

    燉老母雞成分
    • 能量2621.5千卡
    • 蛋白質204.95克
    • 脂肪168.9克
    • 碳水化合物73.45克
    • 葉酸5.25微克
    • 膳食纖維4.05克
    • 膽固醇1660毫克
    • 維生素A1432微克
    • 胡蘿蔔素255微克
    • 硫胺素0.53毫克
    • 核黃素0.44毫克
    • 煙酸89.2毫克
    • 維生素C6毫克
    • 維生素E13.4毫克
    • 鈣61.6毫克
    • 磷1237.5毫克
    • 鉀3193.2毫克
    • 鈉2609.9毫克
    • 鎂226.1毫克
    • 鐵14.15毫克
    • 鋅15.12毫克
    • 硒0.89微克
    • 銅1.12毫克
    • 錳5.21毫克
    • 燉老母雞的做法，燉老母雞怎麼做
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