青椒爆鴨舌
主料：鴨舌350克 青椒100克
调料：甜面醬30克 鹽2克 味精1克 料酒15克 白砂糖3克 香油1克 澱粉(玉米)10克 植物油20克
做法：
1. 鴨舌洗淨，入滷水鹵入味，焯水撈出；2. 青椒洗淨備用；3. 鍋內倒油燒熱，下青椒炒熟，下鴨舌爆炒；4. 放入甜醬、味精、料酒、白糖、香油炒勻；5. 用水澱粉勾芡，起鍋盛盤即可。
技巧：鹵制鴨舌時要用中火，炒的時候要用旺火，且動作要迅速，使鴨舌受熱均勻。
贴士：辣椒能溫中散寒，開胃消化，還有減肥，防癌作用。
分類：家常菜 醬爆 醬香味