番茄白果
主料：雞蛋200克
辅料：胡蘿蔔25克 青豆25克 玉蘭片25克
调料：番茄醬25克 植物油25克 醋5克 白砂糖5克 鹽3克 澱粉(玉米)3克 味精1克
做法：
1. 將胡蘿蔔洗淨，同玉蘭片均切成丁；2. 炒鍋注油燒熱，磕入雞蛋，煎至兩面金黃色，撈出控油，切成兩半後按原煤形碼在盤內；3. 炒鍋注油燒熱，下入番茄醬，加白糖、醋、精鹽煸炒，放入胡蘿蔔片、玉蘭片、青豆，適量水燒；4. 澱粉放碗內加水調成濕澱粉；5. 用水澱粉勾芡，撒入味精，澆在煎好的雞蛋上即可。技巧：雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。