炸羊肉片
主料：羊肉(後腿)750克
辅料：洋蔥（黃皮）25克 大蒜（白皮）25克 小麥麵粉150克 雞蛋100克
调料：植物油100克 檸檬汁25克 色拉油25克 鹽8克 胡椒粉5克
做法：
1. 將大蒜、蔥頭洗淨切成末； 2. 將麵粉、雞蛋調成糊； 3. 將羊肉洗淨切成10片，用拍刀拍薄； 4. 加鹽、色拉油、檸檬汁、大蒜、蔥頭拌勻醃約2個小時； 5. 滾上麵粉雞蛋糊，拍上麵包粉； 6. 鍋內注油燒至五成熱，下入羊肉片炸； 7. 至兩面金黃色，碼入烤盤內，放烤箱內烤熟即成。技巧：本品有油炸過程，需備植物油約1000克。
贴士：雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。