清燉香露雞 - 雞1000克

清燉香露雞

主料：雞1000克

辅料：香菇（鮮）100克 金華火腿50克 胡蘿蔔30克

调料：姜1克 大蔥5克 黃酒10克 鹽5克 澱粉(豌豆)5克

做法：

1.水發冬菇去蒂，抹乾水，加入紹酒10克、精鹽、澱粉各5克，撈勻。2.雞洗淨放入滾開水中，高火3分鐘，取出洗淨。3.雞、金華火腿（切片）片、姜（切片）、蔥（切段）放入器皿內，加滾開水5杯或適量，中火30分鐘，加入冬菇，再中火15分鐘，試味後，放精鹽即可。

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