白果粥
主料：稻米250克 白果（鮮）150克 腐竹50克
辅料：燕麥片20克
调料：鹽4克
做法：
1.洗淨白米，用少許精鹽拌勻。白果去殼切開，去掉果中白心。腐竹浸軟切細。2.將清水注入器皿內，用高火煮12分鐘沸後，下入米、白果、腐竹同煮。3.高火10分鐘，用紗布包一小包麥片，用繩繫好，放器皿內，高火10分鐘，取出麥片即可。
技巧：稻米：唐‧孟詵：「粳米不可同馬肉食，發瘤疾。不可和蒼耳食，令人卒心痛。」清‧王盂英：「炒米雖香，性燥助火，非中寒便瀉者忌之。」
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