黑魚湯麵
主料：麵條(標準粉)100克 牛肉（瘦）200克 黑魚600克
辅料：香菇（干）8克 木耳(干)10克 雞蛋100克 水芹菜50克 胡蘿蔔150克 辣椒(紅、尖)25克 芝麻5克
调料：植物油15克 醬油25克 鹽20克 胡椒粉2克 清酒30克 白砂糖3克 大蔥10克 大蒜（白皮）5克 香油5克
做法：
1. 黑魚去鱗，去內臟，洗淨後在兩面橫劃出刀紋；2. 黑魚用鹽（15克）、清酒（30克）、白胡椒粉調味；3. 牛肉一半切片，用醬油（15克）、糖（2.5克）、蔥花（10克）、蒜泥（5克）、香油（5克）、芝麻（5克）、胡椒粉調味；4. 然後塞入黑魚的刀紋裡，另一半絞成泥，加醬油、鹽、白胡椒粉調味，揉成葡萄大小的丸子；5. 干香菇、黑木耳泡軟，去蒂；6. 紅辣椒洗淨去籽；7. 雞蛋分蛋黃和蛋清，在平底鍋中煎成黃、白蛋皮；8. 胡蘿蔔洗淨；9. 水芹去老莖，放入鹽開水中燙一下，撈出瀝干；10. 蛋皮（黃白）、胡蘿蔔、芹菜都切成骨牌形；11. 整條黑魚和牛肉、牛肉丸子及上面材料一起放在燜鍋裡，撒入辣椒絲，用中火燜熟；12. 麵條煮熟撈出，放進燉好的黑魚湯裡即可。技巧：在黑魚身上劃出條紋後，加鹽、胡椒粉、清酒調味，把牛肉絲塞入條紋裡，在上面以雞蛋，香菇，茼蒿點綴，最後加入麵條煮。
贴士：黑魚含有豐富的蛋白質、脂肪含量反而很低，具有清熱消炎、補氣活血、養脾祛風的功效。