咕嚕雞
主料：雞腿400克
辅料：雞蛋50克 辣椒(紅、尖、干)10克 青椒10克 山楂脯20克
调料：植物油50克 黃酒10克 白醋5克 白砂糖10克 辣醬油5克 鹽3克 味精1克 番茄沙司15克 胡椒粉1克 澱粉(玉米)10克 大蒜（白皮）10克 蔥白10克
做法：
1. 將雞腿肉去皮，用刀捶松，切成塊，加入精鹽、水、味精、黃酒、雞蛋液、澱粉拌勻；2. 青紅辣椒去蒂、籽洗淨切成塊；3. 蔥白切段，蒜切末；4. 澱粉放碗內加水調成濕澱粉備用；5. 炒鍋注油燒至六成熱，下入雞腿肉炸至金黃色熟透，撈出控油；6. 下入青、紅辣椒塊略炸、撈出控油；7. 炒鍋留底油燒熱，下入蒜末、蔥白段煸香，放入番茄沙司、白糖、白醋、山楂片、辣醬油、胡椒粉燒開；8. 用濕澱粉勾芡，放入炸熟的雞腿肉、青紅辣椒塊炒勻即可。技巧：雞腿：雞腿肉忌與野雞、甲魚、芥末、鯉魚、鯽魚、兔肉、李子、蝦子、芝麻、菊花以及蔥蒜等一同食用；與芝麻、菊花同食易中毒；與李子、兔肉同食，會導致腹瀉；與芥末同食會上火。 雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。 山楂脯：山楂忌於檸檬、海鮮、豬肝、人參同食。海鮮中的魚、蝦、貝類等都含有比較豐富的鈣，如果把它們與含有鞣酸的水果如山楂、柿子等同食，容易使海味中的鈣質與鞣酸結合成不易消化吸收的物質。這些物質刺激腸胃，便會引起人體不適，出現噁心和嘔吐、頭暈、腹痛、腹瀉等症狀。吃了海鮮之後，不宜馬上吃大量的山楂，可以間隔兩個小時再吃。