泡菜火鍋面
主料：麵條(標準粉)500克
辅料：泡菜50克 豬肉(瘦)50克 蛤蜊100克 雞蛋50克 小白菜150克 豆腐(北)50克
调料：香油5克 鹽4克 味精2克
做法：
1. 瘦肉切絲；2. 豆腐切片；3. 小白菜洗淨切段；4. 面煮熟後瀝干盛在湯鍋裡，加入高湯，1碗水，調味料等全部材料，煮約五分鐘；5. 等泡菜入味後，打個蛋即可起鍋。
技巧：蛤蜊：蛤蜊忌於田螺、橙子、芹菜同食。 雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。
分類：快餐/主食 健脾開胃食譜 營養不良食譜 煮 鹹鮮味