烤魚肉卷
主料：草魚750克
辅料：洋蔥（黃皮）50克 胡蘿蔔50克 西芹25克 麵包100克 黃油50克 牛奶50克
调料：鹽8克 胡椒粉5克 檸檬汁15克
做法：
1. 取魚肉250克煮熟切成小丁； 2. 麵包用牛奶泡軟後擠去奶汁； 3. 洋蔥切成丁用黃油炒香； 4. 胡蘿蔔切丁煮熟； 5. 將切好的魚肉、洋蔥、胡蘿蔔、麵包放在一起； 6. 加入精鹽、胡椒粉拌勻即成魚肉餡； 7. 將餘下的魚肉切成10片，用肉拍子拍薄； 8. 抹上精鹽、胡椒粉、放上魚肉餡，捲成筒；9. 用牙籤扎牢，碼入塗過黃油的烤盤內； 10. 魚卷塗上少許黃油，放入烤爐內烤熟即可食用。
分類：西餐其他 烤 鹹鮮味