洋蔥拌蠶豆
主料：蠶豆300克 洋蔥（白皮）100克
调料：胡椒粉5克 鹽10克 白砂糖5克 香油10克 醋5克
做法：
1.蠶豆皮剝去，再將豆粒剖開，鍋裡加適量水和精鹽，將蠶豆瓣放在淡鹽水中略煮後，撈出，瀝水，晾涼。2.洋蔥洗淨，切成碎末，待用。3.炒鍋置火上燒熱，加入香油，待油熱後，將蠶豆倒入鍋內炒熟後，加入精鹽、白糖、醋、胡椒，炒後盛入盤中。4.炒鍋中再加入香油，待油熱後，將洋蔥末放鍋中，炒出香味後趁熱澆在蠶豆瓣上，拌勻即可。
技巧：蠶豆：蠶豆不宜與田螺同食。
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