烤牌子
主料：豬肋條肉（五花肉）2000克
辅料：青蘿蔔100克
调料：大蔥50克 甜面醬200克 蜂蜜10克 鹽5克 料酒5克 味精3克
做法：
1.制調料鹽水：把精鹽、味精、料酒放入小湯碗內，加入溫水溶化。2.制蜂蜜水：蜂蜜另碗盛放，加入清水適量調勻。 3.修整、叉肉：將豬硬肋肉修刮去奶泡肉，用乾淨鐵叉叉牢。 4.水煮：入開水鍋內略煮，使外層變熟挺，取出，擦乾水分。 5.烤制：在肉的兩面均勻地拌上一層蜂蜜水，然後置炭火上慢慢烤，先烤帶肋骨的肉面，再烤皮面，邊烤邊刷調好的鹽料水，大約烤2至3小時，待外皮呈黃色取下。 6.擺盤：將烤好的肋肉置案板上，用刀貼排骨從中間片開，成兩片，把帶骨的剁成長6厘米、寬2厘米的塊擺入盤內低部；另將帶皮的肉亦剁成相同大小的塊，皮朝上碼在上面，呈原烤肉形。7.配料：蔥切成長段，分裝兩小盤內，甜成醬分2小盤裝著，青蘿蔔去皮切成0.6厘米見方，與蔥段同樣長的條，分裝兩小盤盛放，隨同烤好的肉一起上桌即成。技巧：青蘿蔔：服用人參、西洋參時不要同時吃蘿蔔，以免藥效相反，起不到補益作用。