陳皮瘦肉粥
主料：粳米150克 豬肉(瘦)100克
辅料：陳皮10克
调料：大蔥3克 姜2克 色拉油5克 料酒10克 醬油5克 鹽2克
做法：
1. 粳米淘洗乾淨，用冷水浸泡半小時，撈出，瀝干水分；2. 豬瘦肉洗淨，切成肉末；3. 蔥姜洗淨均切末備用；4. 肉末加蔥末、薑末及色拉油、料酒、醬油煸炒至熟，備用；5. 把陳皮潤透切片；6. 鍋中加入約1500毫升冷水，將粳米和陳皮片放入，用旺火燒沸；7. 然後加入豬瘦肉末，改用小火熬煮，見粥變濃稠；8. 下入鹽調好味，再稍燜片刻，即可盛起食用。技巧：粳米：唐‧孟詵：「粳米不可同馬肉食，發瘤疾。不可和蒼耳食，令人卒心痛。」清‧王盂英：「炒米雖香，性燥助火，非中寒便瀉者忌之。」 陳皮：陳皮不宜與半夏、南星同用；不宜與溫熱香燥藥同用。