蠔油豌豆牛肉
主料：牛裡脊肉300克
辅料：洋蔥（白皮）100克 辣椒(青、尖)50克
调料：植物油30克 鹽2克 醬油15克 料酒10克 蠔油15克 澱粉(豌豆)10克
做法：
1. 將牛肉切片，以醃料浸置15分鐘，豌豆洗淨，洋蔥切片.2. 鍋燒熱後，加入1湯匙油燒熱，洋蔥入鍋翻炒，火轉小，加入豌豆翻炒，再加鹽，即先盛起備用。3. 鍋燒熱，放入2湯匙油燒熱，牛肉入鍋，快速炒至將熟，加入洋蔥，青椒，水和醬油，再翻炒幾下即可上桌。
技巧：可以青椒或蘆筍代替豌豆莢。
贴士：蠔油醬亦含有高量的鈉，不宜用得太多。
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