燉牛肋條肉
主料：牛肉(腑肋)1200克
调料：大蔥10克 姜10克 鹽8克 味精3克 胡椒粉2克 花椒2克 料酒20克 醬油30克 植物油15克
做法：
1. 將牛肋條肉切成塊3厘米見方，放入沸不鍋內汆一下，撇淨浮沫；2. 將牛肋條肉塊撈至溫水盆中洗去血沫；3. 蔥切段、姜切片；4. 將鍋置於旺火上，放入植物油燒熱，將蔥段、薑片和花椒煸炒出香味，加入牛肋條肉塊、醬油、料酒及少許澄清過的煮牛肋條肉塊的湯燒沸；5. 加入精鹽和胡椒粉，調成鹹鮮味，再用小火燉至肉爛汁濃，撒入味精即可。
分類：家常菜 健脾開胃食譜 氣血雙補食譜 補虛養身食譜 冬季養生食譜 燉 鹹鮮味