炮鴛鴦
主料：羊腰子100克 羊肉(瘦)100克
调料：香油15克 花生油50克 料酒10克 醬油25克 味精2克 澱粉(玉米)40克 大蔥15克 姜5克 大蒜（白皮）10克
做法：
1. 將羊腰、羊肉去筋、去臊，洗淨，切成薄片；2. 羊肉片、羊腰片加入濕澱粉漿好；3. 把醬油、料酒、味精、蔥絲、姜米、蒜米、澱粉、清水放一碗內，配成芡汁；4. 炒勺上火，放入花生油燒熱，將腰片、肉片放入滑透，倒出瀝油；5. 將勺再上火，羊腰、羊肉回勺，倒入配好的芡汁，顛炒均勻，淋入香油，裝盤即可。技巧：本品有油炸過程，需備花生油約500克。