粉葛豬蹄湯
主料：豬蹄1000克 葛根1000克
辅料：章魚50克 蠔豉30克 陳皮3克
调料：鹽2克
做法：
1. 豬蹄燒淨餘毛，洗刮淨，斬件，放入滾水中煮10分鐘，取出過冷河；2. 粉葛撕去皮，洗淨，橫切厚片；3. 八爪魚乾、蠔豉分別浸開，洗淨；4. 把適量清水高火6分鐘至滾；5. 放入粉葛、八爪魚乾、陳皮，高火20分鐘；6. 加入豬爪、蠔豉，中火20分鐘，下鹽調味即可。
技巧：蠔豉：蠔豉不宜與糖同食。 陳皮：陳皮不宜與半夏、南星同用；不宜與溫熱香燥藥同用。
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