墨菜粥
主料：粳米100克 旱蓮草100克
调料：赤砂糖20克
做法：
1. 將墨菜摘洗乾淨，用開水略燙後撈出，切細；2. 粳米淘洗乾淨，用冷水浸泡半小時，撈出，瀝干水分；3. 取鍋加入冷水、粳米，先用旺火煮沸；4. 再改小火煮沸，至半熟時加入墨菜，再續煮至粥成；5. 加入紅糖拌勻，即可盛起食用。
技巧：粳米：唐‧孟詵：「粳米不可同馬肉食，發瘤疾。不可和蒼耳食，令人卒心痛。」清‧王盂英：「炒米雖香，性燥助火，非中寒便瀉者忌之。」
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