奇異蛋白
主料：雞蛋300克 獼猴桃100克
辅料：牛奶60克
调料：白砂糖80克
做法：
1. 奇異果（獼猴桃）洗淨，去皮，切片，放冰箱內冷藏保鮮；2. 雞蛋打開，取蛋白備用；3. 清水大半杯燒煮，放入白糖煮溶，熄火；4. 待糖水的熱度稍低後，下蛋白拌勻；5. 蛋白糖水盛放碗內，置熱水鍋中隔水大火蒸5分鐘；6. 取蒸熟的蛋白，待涼後放入冰箱內冷藏；7. 進食時加上冰凍的奇異果片，並添上少許香油和淡奶供食。
技巧：雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。
分類：甜品/點心 凍 甜味