肉丸粥
主料：粳米100克 豬肉(瘦)200克
辅料：澱粉(蠶豆)10克
调料：大蔥3克 料酒10克 醬油5克 鹽2克
做法：
1. 粳米淘洗乾淨，用冷水浸泡半小時，撈出，瀝干水分。2. 除粳米外，把豬肉切末加入，蔥末、料酒、醬油、鹽和澱粉全部混合，用力攪拌至產生黏性，然後搓成直徑2～3厘米的丸子。3. 將粳米放入鍋中，加入約1500毫升冷水，用旺火燒沸，再改用小火熬煮。4. 待粥在小火上煮25分鐘以後，放入肉丸、米爛肉熟時即可盛起食用。技巧：粳米：唐‧孟詵：「粳米不可同馬肉食，發瘤疾。不可和蒼耳食，令人卒心痛。」清‧王盂英：「炒米雖香，性燥助火，非中寒便瀉者忌之。」 澱粉(蠶豆)：蠶豆不宜與田螺同食。