猴頭菇炒菜心
主料：猴頭菇150克
辅料：香菇（鮮）10克 油菜10克
调料：鹽2克 澱粉(豌豆)5克 江米酒3克 植物油15克
做法：
1.猴頭菇洗淨後切片。2.香菇洗淨後，以沸水略燙。 3.菜心剖成兩半，以沸水略燙。4.油鍋燒熱，放入猴頭菇片、菜心、香菇同炒；再加入雞湯、米酒、鹽、將菇類燒入味後用澱粉10克（澱粉5克加水）勾芡即成。技巧：功效：補虛，抗癌。猴頭菇內嫩香醇，其食用多樣，有素炒、葷炒、清燉、紅燒、蒸煮等，是極難得的珍饈美味。本品營養豐富，含有豐富的蛋白質、糖、維生素等，能增強人體免疫力，經常食用能夠防癌抗癌，尤其對胃癌有療效。中醫認為：猴頭菇性平味甘，能利五臟、助消化，香菇性平味甘，有益腎氣、托痘疹之功效；油菜性涼味辛能散血，消腫。