竹筍西瓜皮鯉魚湯
主料：鯉魚750克 竹筍500克 西瓜皮500克
辅料：眉豆60克 姜5克 棗（干）10克
调料：鹽5克 味精2克
做法：
1. 竹筍削去硬殼，再削老皮，切片，水浸1天。2. 鯉魚去鰓，內臟(不去鱗)，洗淨。3. 眉豆、西瓜皮、生薑、紅棗(去核)洗淨。4. 把鯉魚、竹筍、西瓜皮、眉豆、生薑、紅棗放入開水鍋內，武火煮沸後，文火煲2小時，加入鹽、味精調味供用。技巧：此湯菜具有祛濕降濁，健脾利水的作用。
贴士：鯉魚：鯉魚忌與綠豆、芋頭、牛羊油、豬肝、雞肉、荊芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌與中藥中的硃砂同服；鯉魚與鹹菜相剋：可引起消化道癌腫。