山藥炒蝦絲
主料：對蝦250克 山藥200克
调料：大蔥5克 姜5克 植物油20克 鹽2克 味精2克
做法：
1.大蝦去頭、皮和尾，由脊部片開呈一大扇，放墩上用刀捶，拍平，切成絲；山藥去皮切成絲，放清水中浸泡半小時，控淨水分。 2.滑勺內加植物油燒熱，加入蔥姜絲烹香，再加入大蝦絲煸炒，再加山藥絲和鹽等調料炒熟，淋明油即成。技巧：對蝦：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃，引起人體不適，出現嘔吐、頭暈、噁心和腹痛腹瀉等症狀。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。 山藥：山藥與甘遂不要一同食用；也不可與鹼性藥物同服。