三絲生菜
主料：生菜（團葉）400克
辅料：木耳(水發) 15克
调料：辣椒(紅、尖、干)2克 白砂糖15克 姜15克 鹽4克 醋8克 香油10克
做法：
1. 將生菜洗淨，切成3厘米長的段，放盆內加精鹽拌勻稍醃；2. 干紅辣椒去蒂，籽泡軟；3. 水發木耳、干辣椒洗淨切絲；4. 生薑去皮切成細絲；5. 把生菜擠去水分，加醋、白糖、味精拌勻放盤內；6. 入干辣椒絲、木耳絲、生薑絲，另將香油燒熱，倒在三絲上，拌勻即可。技巧：糖尿病患者若按照該食譜製作菜餚，請將調料中的白糖去掉。
贴士：木耳(水發) ：木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來說，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利於消化，所以二者不宜同食。患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發痔瘡出血。木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時易消化不良。