參麥甲魚
主料：甲魚1500克
辅料：人參10克 麥門冬6克
调料：姜4克 大蔥5克 鹽3克 黃酒5克 味精2克 胡椒粉1克
做法：
將甲魚宰殺，放沸水中燙15分鐘左右，取出裙邊留用。剖開甲殼，撕去甲殼上的粗皮，去除內臟和頭、爪，清洗乾淨，切成小塊。人參、麥冬洗淨。將人參、麥冬、姜（切片）片、蔥（切段）段、食鹽和料酒放入大碗內，放上甲魚塊，蓋上甲魚殼，加入雞清湯，上籠蒸1小時左右。酌加味精、胡椒粉。用法：當菜或點心食用。技巧：補腎固精，健脾潤肺。用治肺腎虧虛、陽痿、早洩、咳嗽、氣促和年老體弱、病後體虛者。健康人經常食用，可收防瘟抗老之功。五臟兼補藥膳
贴士：甲魚：甲魚不宜與桃子、莧萊、雞蛋、豬肉、兔肉、薄荷、芹菜、鴨蛋、鴨肉、芥末、雞肉、黃鱔、蟹一同食用。 人參：人參不宜與茶同服，反黎蘆，畏五靈脂，惡皂莢、鹵鹼，黑豆，動紫石英， 麥門冬：麥門冬與款冬、苦瓠、苦參、青襄相剋。