意大利海鮮飯
主料：海虹50克 扇貝(鮮)50克 明蝦50克 稻米100克
辅料：節瓜35克 番茄50克 意大利紅洋蔥35克 香菜5克 奶酪25克 黃油25克
调料：大蒜（白皮）5克 鹽3克 胡椒2克 白酒5克
做法：
1. 蝦、青口貝、扇貝焯水；2. 節瓜、番茄切成細粒；3. 用黃油將洋蔥末、蒜泥炒香，投入海鮮翻炒；4. 再加入白酒、大米、節瓜粒、番茄粒、魚湯和鹽、胡椒；5. 用大火燒開，再改用小火燜至汁水收干；6. 將海鮮飯裝盆，撒上芝士片和芫荽末即可。技巧：裝盆時，海鮮揀出，放在最上面作裝飾。
贴士：明蝦：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃，引起人體不適，出現嘔吐、頭暈、噁心和腹痛腹瀉等症狀。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。 稻米：唐‧孟詵：「粳米不可同馬肉食，發瘤疾。不可和蒼耳食，令人卒心痛。」清‧王盂英：「炒米雖香，性燥助火，非中寒便瀉者忌之。」 番茄：西紅柿忌與石榴同食。 香菜：服用補藥和中藥白朮、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補藥的療效。 奶酪：奶酪忌與鱸魚同食；吃奶酪前後1小時左右不要吃水果；服用單胺氧化酶抑制劑的人應避免吃奶酪。