家燉小黃花
主料：小黃魚500克
辅料：辣椒(紅、尖)15克 辣椒(青、尖)15克 香菜10克 豬肉(肥)50克
调料：甜面醬10克 醬油10克 白砂糖10克 味精2克 大蔥10克 姜10克 大蒜（白皮）10克 醋50克 鹽5克 料酒20克 色拉油30克 香油15克
做法：
1. 將小黃花魚去鱗，去鰓，去內臟，洗淨，兩面花刀。香菜擇洗乾淨，切段。紅、青椒洗淨，去籽切絲。肥肉切片。2. 炒鍋置旺火上，加油燒七成熱時，將魚下鍋，炸至金黃色時撈出。3. 炒鍋留底油燒熱，下蔥、姜、蒜爆鍋，下面醬煸炒一下，加醬油、醋、精鹽、味精、白糖、料酒，將魚放入，加鮮湯（沒過魚身即可），大火燒開，改小火慢燉20分鐘，將魚取出裝盤，剩餘湯汁上火略燒一下，去掉蔥、姜、蒜，加香菜和紅、青椒絲，淋香油，澆上魚身上即可。技巧：1. 在製作此菜時，醋量一定要大，這樣可以去掉魚腥味。2. 因有過油炸制過程，需準備色拉油800克。
贴士：小黃魚：黃魚不能與中藥荊芥同食；不宜與蕎麥同食。 香菜：服用補藥和中藥白朮、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補藥的療效。